【庆云美食】庆云金丝小枣

金丝小枣是庆云传统特产之一。其栽培始于商周,兴于魏晋,盛于明清,振兴于当今。位于邑内周尹村的一株1400余年的老枣今仍青荫红果;集中在周尹、程家、卞家及邓家、姚家、坊子村一带的已有几百年树龄的老枣树接近千棵。经过几千年的栽培选育,境内枣品种多达到30多个。特别是近年来,县林业局与省果科所合作,成功开发了新金小枣1、2、3、4号,具有个大、皮薄、含糖率高、不需开夹和不裂果等显著特点,深受国内外客商青睐,并建成了全国最大的金丝小枣新品种采穗圃。金丝小枣品质优良,鲜枣皮落款薄肌厚,肉细汁多核小色艳,甜脆爽口;晾晒半干,掰开后,缕缕细丝,金光灿灿,拉长一、二寸不断。金丝小枣含糖量高达64.4-69.2%,含18种人体所需要的氨基酸,每百克鲜枣含卫生素C380-600毫克Vc,是苹果、葡萄、铁和微量胡箩卜素,营养价值极高,是补血养颜益寿之珍品。清旧县志记载,枣为本县大宗远销物品。古马甲河月阳桥南,枣林茂密,是贩枣客商云集的地方,也是庆云小枣的集散地,这里小枣生意兴隆,店铺林立,兴隆店村名亦源于此。近年来,县委、县政府将金丝小枣生产列为全县三大主导产业之一,于1993年提出了“奋战三年,实现庆云大地枣园化”的发展目标,经过全县干部群众的共同努力,全县小枣生产取得了历史性突破,全县枣树人均占有量达到40株,成为全国第一个枣园化县。枣制品的开发加工上,传统产品有枣切糕、枣花卷、枣窝头、枣粽子、枣蜜饭、八宝粥、枣糕点及醉枣、酥枣、牙枣、熏枣、枣茶等近20个品种。除枣农自食或馈赠亲朋外,时有上市。八十年代改革开放以后,枣制品系列加工得到进一步开发,尤其在社会主义市场经济的竞争中,枣制品作为地方名优特产.

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